Cheesecake de Fresa

La segunda torta del cumple fue la sensación de la noche....que deli!!!

El Cheesecake es un postre que endulza pero no empalaga, queda bien como postre para cualquier hora ya que es súper ligero y con una salsa de fresas por encima, muchísimo mejor.

Estuve investigando porque me daba curiosidad saber de donde venia este delicioso invento del Cheesecake. Aparentemente se dio a conocer por primera vez en el menú que degustaron los atletas en los primeros juegos olímpicos de la historia. Se cree que se originó en la antigua Grecia y después se difundió por Europa, más adelante por medio de los inmigrantes que viajaba a los Estados Unidos, llegó a tierras americanas.
Sea como sea...esta buenísimo así que gracias a los Griegos por inventarlo y a los Americanos por mejorarlo!!!

Asi que sin más que decir, aqui les dejo la receta, espero que les guste.

CHEESECAKE DE FRESA

Ingredientes:

Para la base:

• 100gr de galleta de vainilla 
• 50gr de mantequilla sin sal

Para el relleno:

• 3 paquetes de queso crema (los mios eran de 175gr cada uno)
• 3 huevos
• 3/4 Taza de Azúcar blanca
• 1 Taza de crema de leche
• 1/2 cdt de esencia de vainilla
• 50gr de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
• 1 1/2 cd de maicena

Para la salsa:

• Fresas al gusto.

Base de Galleta: Muele las galletas en un procesador de alimentos o en la licuadora. Cuando esten bien trituradas, mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca la mezcla en un molde para tortas desmoldable de 26cm de diametro y lleva al horno por 7-10 minutos a 180° C. Deja enfriar y reserva.
TIP-> forra la la base con papel platina para que sea más facil de desmoldar el Cheesecake.

Relleno: Coloca una fuente con agua en el horno a 150 °  y deja hervir lentamente.
Aparte, coloca el queso en la batidora y agrega los huevos uno a uno. Mezcla junto con el azúcar, la vainilla, la maicena y la mantequilla hasta que este todo bien integrado y sin grumos. Bate bien y añade la crema de leche. Da una ultima batida con el batidor de mano para asegurarte que todo esta bien integrado y que no queden pedazos de queso.
TIP-> Forra con papel platina la parte exterior del molde donde horneaste la base de galletas para que al llevar el cheesecake a baño maria la galleta no se moje.
Vierte el relleno en el molde y hornea en baño maria por 1 hora, hasta que este firme por los bordes y tiemble un poquito por el centro. No tiene que estar dorado!
Apaga el horno y deja que el chessecake enfríe en el. Abre un poco la puerta del horno.
Refrigéralo por 8 horas antes de desmoldarlo.

Salsa de Fresas: Pon a hervir ligeramente las fresas con azúcar al gusto. Debe quedar una salsa suelta.
TIP-> Puedes añadirle frambuesas, arándanos o cualquier otro tipo de fruto rojo que te guste.

Crocante de Manzana

Este fin de semana estuve de cumpleeeee y que mejor excusa para hacer tortas :D

Por la mañana tenia planeado un brunch familiar y por la noche venían unos amigos a cenar, así que obvio... tenia que preparar dos tortas!!!
Me decidí por el Crocante de Manzana y un Cheesecake de Fresa.

Pense en el crocante porque no lleva leche y la mantequilla la podía cambiar por mantequilla de Soja, o sea que era el postre perfecto para que lo pudiera comer una amiga, que es intolerante a la lactosa y venia por la noche.

El plan no me resulto :( ..... se me dio por experimentar y le puse una base de galleta (cosa que en la receta original no lleva) y claro, para eso la galleta se mezcla con mantequilla entonces estaba clarísimo que la mantequilla tenia que ser de Soja para que mi amiga pudiera comer. Hasta ahí todo bien!
El problema y GRAN ERROR fue que no pensé en la galleta y compre galleta de mantequilla.....pffff todo un postre planeado para ella y no pienso en el galletaaaaaaa.
Asi que ya saben! si quieren hacer un postre para alguien que es intolerante a la lactosa, tienen que fijarse en TODOOOOOOO, no se les puede pasar nada por alto, que si no, les pasa lo mismo que a mi jajajaja.
Pobre mi amiga....ya se había hecho la ilusión de poder comer postre ese día. Lo siento Sarita!!!

Bueno, entrando al tema.... este postre es súper facil y rapido de hacer,no tiene pierde!

Yo lo aprendi a hacer con mi madrina, en uno de esos veranos que me iba a su casa a preparar algún postre jeje  :D Así que esta receta se la dedico a ella.

Espero que a ustedes también les guste y la prueben en casa.

CROCANTE DE MANZANA:

Ingredientes:

• 8 Manzanas
• 1 1/2 Taza de Azúcar rubia (azúcar morena)
• 1 Taza de Harina
• 200 gr de Mantequilla fria
• 1 Taza de Avena
• 2 cdt de Canela en polvo

Precalienta el horno a 180º C.

Mezcla las manzanas (peladas y cortadas en cuadritos) con 1/2 Taza de azúcar y 1 cdt de canela. 

Aparte, con un tenedor mezcla la Harina, Avena, Mantequilla y la taza de azúcar que sobra hasta que se hagan grumos. No queremos una masa, queremos grumos! 

Poner las manzanas en un molde y cubrirlas con los "grumitos" de harina y avena. Hornea el crocante por 25-30 min o hasta que este doradito. 

 Servir tibio y acompañado de una de bola de helado de vainilla y un rico café. Buen provecho!

Galletas de Avena.....Super fáciles de hacer!!!

Bueno aqui estoy, animandome a escribir mi primera entrada :D. Queria comenzar con algo sencillo, algo que pudieran hacer rápido y en cualquier momento y gracias a un antojo de mi novio, llegue a las galletas de avena.

Me encantó la receta porque de verdad fue súper fácil de hacer y no necesitan mucho tiempo en el horno. Además puedes variar  la receta de la forma que más te guste, le puedes agregar chispas de chocolate, pasas, frutos secos, trocitos de manzana.....todooooo lo que se te ocurra.

Aqui les dejo la receta tal cual la hice yo. Ya saben el coco, las nueces y el chocolate son totalmente opcional!

GALLETAS DE AVENA

Ingredientes:

• 180gr de Mantequilla (sin sal y a temperatura de ambiente)
• 3/4  Taza de Azúcar Blanca
• 2 Tazas de Harina
• 2 Huevos
• 1 cdta de esencia de vainilla 
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 cdta de sal
• 1 1/2 Taza de copos Avena 
• 1/2 Taza de Coco rallado (opcional)
• 3/4 Taza de Nueces picadas (opcional)

Precalentamos el horno a 200º. 

Empezamos mezclando la mantequilla con el Azúcar hasta que la masa este cremosa (no hace falta usar batidora). Agregamos los huevos uno a uno y la vainilla. 
Aparte, mezclamos la Harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y lo vamos agregando poco a poco en la mezcla anterior. 
Por ultimo la Avena, el coco rallado y las nueces. Mezcla todo muy bien! 

Con una cuchara vamos sacado porciones y poniéndolas en una bandeja para horno, con un tenedor las aplastamos un poco para que no nos queden tan redondas y gorditas.
Las metemos al horno por 12-15 minutos o hasta que veamos los bordes ya están doraditos. Sacalas del horno y déjalas enfriar un poco, luego pasalas a una rejilla para que se terminen de enfriar por completo.

Si las quieres decorar un poquito y dar un toque especial, las puedes decorar con unas rallitas de chocolate y LISTO!!!