Arroz con leche

Nosotros los peruanos consideramos este postre como típico de nuestro país. Pero la verdad es que es un postre típico en la gastronomía de varios países. Imagino que cada país tendrá su propia versión al momento de prepararlo, quitando o aumentando ciertos ingredientes. 

Les tengo que confesar que es uno de mis potres de cuchara favoritos jiji, me encanta!!! y considero que es relativamente facil de hacer, solo requiere de un poco paciencia. 

Si sigues las instrucciones al pie de la letra no tiene por que salirte mal, este es uno de los postres que realmente no tiene pierde, cualquiera lo puede hacer y seguro que te queda igual o mejor que a mi ;) 

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

• 5 Tazas de agua 
• 1 taza de arroz arborio
• ralladura de 1 naranja
• 2 rajas de canela
• 3 clavos de olor
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 yema
• canela en polvo 

En una olla coloca el agua con la canela, el calvo de olor y la ralladura de naranja. Cuando comience a hirviendo el agua, agrega el arroz y baja la temperatura. 

Una vez que el arroz absorba todo el agua, agrega la leche evaporada y deja cocinar hasta que rompa hervor. 

En ese momento añade la leche condensada y la vainilla. Deja hervir hasta que la preparación tome consistencia. Aproximadamente 10 minutos. 

Una vez el arroz haya tomando punto, agrega la yema y bate bien. 

Sirve el arroz con leche en copitas o en un recipiente grande y decora con canela en polvo.

Mazamorra Morada

Este es un postre tradicional de la gastronomía peruana. Esta hecho a base de maíz morado y chuño.
La mazamorra es un postre que por lo general se hace en Octubre, el mes morado, el mes del señor de los milagros.Pero la verdad que queda bien en cualquier ocasión.

Nosotros los que vivimos en el exterior no siempre podemos encontrar todos los ingredientes, así que mi receta es un poco cambiada y acomodada a los ingredientes que consigo por aquí.
Queda igualmente deliciosa y no envidia para nada a la receta tradicional, así que manos a la obra.

MAZAMORRA MORADA

Ingredientes:

• 1 litro de Chicha Morada
• 1 Naranja
• 1 raja de canela
• 2 clavos de olor
• 1/2 taza de piña picada (opcional)
• 10 guindones (opcional)
• canela en polvo para decorar

Yo aqui en Alemania no encuentro maíz morado, así que no queda otra opción que usar la chica en sobre :( 

Si tu puedes conseguirlo o vives en Perú, haz la chicha como la de toda la vida. Pon a hervir el maiz morado con la cantidad de agua necesaria, canela, clavo y cascara de una naranja. Cuando este lista le agregamos azúcar al gusto y un poco de limón. 

Si tienes el mismo problema que yo, haz chica de sobre, por lo general no necesita azúcar pero si lo requiere añade azúcar al gusto y un poco de limón. 

Ponemos a hervir la chica (de sobre) con la cascara de la naranja, los clavos y la canela. Los que hacen chicha de maiz no es necesario agregarle más cosas, solo ponemos a hervir la chica tal cual la hicimos.

Cuando la chicha este hirviendo, retiramos todo lo que le pusimos al comienzo (la cascara de naranja y la canela). Agregamos la maicena y movemos hasta que se comience a espesar. No es necesario que nos quede tan espesa ya que a la hora de enfriar se pondrá más espesa aun. Simplemente cuando veamos que ya tiene una contextura más espesa, la retiramos del fuego y le agregamos los guindones y las piñas. TIP-> también puedes usar pasas y manzanas. 

Una vez lista nuestra mazamorra, la ponemos en vasitos pequeños o si prefieres en un recipiente grande y la decoramos con un poco de canela en polvo.
La dejamos enfriar y una vez fría esta lista para disfrutar :D
TIP-> Una vez fria, la puedes poner a enfriar aun más en la refrigeradora. A mi personalmente me gusta más cuando esta heladita. Ya depende de cada uno. 

Combinado-> Mazamorra Morada y Arroz con Leche

Para hacer un rico "combinado" o "clásico", hacen falta dos recetas. Mazamorra morada y Arroz con leche. Ambos postres son muy típicos de nuestro querido Perú y juntos hacen un postre extraordinario.
Aprovechemos estas fiestas para preparar un postre típico y tan delicioso como este.

El combinado es simplemente la mezcla en un mismo plato de estos dos postres. Una vez tengas las dos recetas listas, sirve en una copita un poco de arroz con leche y otra mitad de mazamorra. TIP-> sirve cuando ambos postres estén aun tibios para que a la hora que enfríen queden mejor presentados. Ademas se combinan mejor cuando están todavía un poco tibios.

Aqui les dejo ambas recetas, espero que les guste y Feliz 28 para todos!!!

MAZAMORRA 

• 1 litro de Chicha Morada
• 1 Naranja
• 1 raja de canela
• 2 clavos de olor
• 1/2 taza de piña picada (opcional)
• 10 guindones (opcional)
• canela en polvo para decorar

Yo aqui en Alemania no encuentro maíz morado, así que no queda otra opción que usar la chica en sobre :( 

Si tu puedes conseguirlo o vives en Perú, haz la chicha como la de toda la vida. Pon a hervir el maiz morado con la cantidad de agua necesaria, canela, clavo y cascara de una naranja. Cuando este lista le agregamos azúcar al gusto y un poco de limón. 

Si tienes el mismo problema que yo, haz chica de sobre, por lo general no necesita azúcar pero si lo requiere añade azúcar al gusto y un poco de limón. 

Ponemos a hervir la chica (de sobre) con la cascara de la naranja, los clavos y la canela. Los que hacen chicha de maiz no es necesario agregarle más cosas, solo ponemos a hervir la chica tal cual la hicimos.

Cuando la chicha este hirviendo, retiramos todo lo que le pusimos al comienzo (la cascara de naranja y la canela). Agregamos la maicena y movemos hasta que se comience a espesar. No es necesario que nos quede tan espesa ya que a la hora de enfriar se pondrá más espesa aun. Simplemente cuando veamos que ya tiene una contextura más espesa, la retiramos del fuego y le agregamos los guindones y las piñas. TIP-> también puedes usar pasas y manzanas. 

Una vez lista nuestra mazamorra, la ponemos en vasitos pequeños o si prefieres en un recipiente grande y la decoramos con un poco de canela en polvo.
La dejamos enfriar y una vez fría esta lista para disfrutar :D
TIP-> Una vez fria, la puedes poner a enfriar aun más en la refrigeradora. A mi personalmente me gusta más cuando esta heladita. Ya depende de cada uno. 

ARROZ CON LECHE

• 5 Tazas de agua 
• 1 taza de arroz arborio
• ralladura de 1 naranja
• 2 rajas de canela
• 3 clavos de olor
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 yema
• canela en polvo 

En una olla coloca el agua con la canela, el calvo de olor y la ralladura de naranja. Cuando comience a hirviendo el agua, agrega el arroz y baja la temperatura. 

Una vez que el arroz absorba todo el agua, agrega la leche evaporada y deja cocinar hasta que rompa hervor. 

En ese momento añade la leche condensada y la vainilla. Deja hervir hasta que la preparación tome consistencia. Aproximadamente 10 minutos. 

Una vez el arroz haya tomando punto, agrega la yema y bate bien. 

Sirve el arroz con leche en copitas y decora con canela en polvo.

Pancake dominguero de Chocolate ;)

Ya hemos hecho los Pancakes domingueros tradicionales y le agregamos un poco de Blueberries para darle el toque. Esta vez, hacemos la misma receta pero cambiamos las Blueberries por chispas de chocolate :D quedan buenísimos!!!!

Ver receta! 
Una vez que tengamos lista la masa, le agregamos las chispas de chocolate al gusto y lo mezclamos. Ahora si ya podemos comenzar a freir ;)
Tip: Cuando veas que se comienzan a formar las burbujitas, ya están listos para darles la vuelta! 

Lo puedes comer con TODOOOOO, cualquier cosa le va bien; miel de maple, mermelada, más chocolate, dulce de leche o manjar blanco, lo que se te ocurraaaaaa!!!!.
Incluso sin nada están riquísimos por que ya llevan las chispas de chocolate ;)

No dejes de hacerlos, te van a encantar ;) y me cuentas con cual te quedas jeje