Mi keke Marmoleado

El fin de semana hable con mi mamá y me dijo que queria la receta del keke marmoleado, asi que le prometi que lo haría y lo publicaria en el blog para que la puda leer y hacer cuando quiera.

Asi que asi fue...el fin de semana estuve haciendo mi keke marmoleado perooooo no es la receta original ma, lo siento!!! esta es MI receta, mucho mejor que la original jajaja :D 

Esta receta es un invento que me atrevi hacer, pero tengo que decir que quedó perfecto y sobre todo riquísimo. Mi invento fue el resultado de la receta original de keke maromeado y diferentes tips que he ido incorporando a diferentas recetas de tortas que hago, asi obtuve un keke súper esponjoso y de una contextura simplemte deliciosaaaa.

Tiene que probarlo si o si! La verdad que es fácil y rápido de hacer,  perfecto para el lonchecito, la lonchera de los niños o la merienda. 

Una cosita antes de empezar.......yo usé azúcar rubia por que no tenia blanca y ya no podía ir a comprar a ningún lado, por eso que me quedo un poco oscuro la parte de vainilla, pero bueno ustedes usen la blanca así les queda más bonito y se distinguen mejor los dos colores. Si prefieren azúcar rubia o morena, también lo pueden usar, queda igualmente rico. No se hagan problemas por eso jeje. 

KEKE MARMOLEADO

Ingredientes:

• 2 tazas de harina sin preparar
• 100gr de margarina
• 2/3 taza de azúcar blanca
• 1/3 de sirup de maple (si! no estoy loca créanme)
• 2 huevos
• 1 cdt de esencia de vainilla
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdt de bicarbonato de sodio (baking soda)
• 2/3 taza de leche
• 3 Cdas de cacao 
• 1/4 taza agua hirviendo

Precalienta el horno a 180°C.

TIP-> Antes de comenzar, lo mejor es tener todos los ingredientes ya perfectamente medidos y listos para ser usados, asi nos aseguramos que tenemos todo y podemos hacer la receta sin interrupciones. Tenganlo en cuenta para todas las recetas!!! 

Engrasar un molde de 12x25 cm aproximadamente o uno de 24cm de diámetro. 

Cernir 2 veces la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente, batir la margarina con el azúcar, una vez que este cremosa y bien integrada, agregar los huevos uno a uno. Por ultimo, el sirup de maple.

Con un batidor de mano o tenedor, incorpora la harina a la mezcla alternandola con la leche. La leche previamente mezclada con la vainilla. TIP-> Incorpora la harina en 3 partes y la leche en dos, termina siempre con harina! 

Divide la mezcla en 2 partes iguales, a una de ellas agrégale el cacao, mezcla bien con el batidor de mano. Una vez que el cacao este bien integrado, agrégale el agua hirviendo. 

Rellena el molde alternando las dos masas, puedes ayudarte con una cuchara o con la maga pastelera. 

Por ultimo, lleva al horno por 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. 

TIP-> Para probar si el keke esta listo, pinchalo en forma diagonal pasando por el centro, ya que los bordes siempre se cocinan primero. 

Torta rollitos de Canela

El viernes en la noche a mi marido se le ocurrió que quería desayunar el sábado rollitos de canela. Claroooo como el no los hace......Bueno todo sea por consentirlo, se lo hice por la noche y lo deje refrigerando toda la noche para que el sábado en la mañana lo comamos fresquito recién salido del horno. Asi que el sabado desayunamos super deli :D

Bueno pero la prox vez que se le ocurra que quiere desayunar eso y me lo diga por la noche tan tarde, no se lo hago!!! Y es que, no es que sea difícil ni trabajoso pero la masa necesita mucho reposo y claro mientras más tarde comiences, más tarde terminas y ese día estaba super cansada y tenia que esperar la masa para poder terminarla y dejar todo listo para poner hornear al dia siguiente antes del desayuno.
Asi que ya saben! si lo quieren para el desayuno no empiecen tan tarde si quieren ir a la cama pronto!

TORTA ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

Para la masa 

• 650gr harina
• 7gr de levadura seca de panadero
• 1 taza de leche
• 75gr de azúcar blanca
• 75gr de mantequilla sin sal 
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos

Mezcla la mitad de la harina con la levadura y reserva. 

En una ollita calienta la leche con el azúcar, la mantequilla y la sal hasta que la mantequilla se derrita pero sin dejar que hierva. 

A velocidad baja, bate la mezcla de harina y levadura e incorpora poco a poco la leche con la mantequilla, después hecha los huevos uno a uno y bate hasta que la mezcla este homogénea. TIP-> Utiliza la barilla en forma de gancho, si no tienes batidora también lo puedes mezclar a mano y amasar bien la masa. 

En este punto sube la velocidad de la batidora al máximo y bate unos 2 o 3 minutos.

Incorpora el resto de la harina y sigue batiendo a velocidad media por unos 3-5 minutos más. Y como ultimo paso, retira la masa de tu recipiente y amasa hasta conseguir la textura adecuada. No debe estar pegajosa, debe ser elástica. 

Pon la masa en un recipiente grande y tapala con papel transparente. TIP-> engrasa previamente tu recipiente para evitar que la masa se pegue. 

Deja la masa fermentar por lo menos dos horas, hasta que veas que ha doblado su volumen. TIP-> la masa debe estar en una habitación que no sea fría. 

Para el relleno

• 150gr de azúcar rubia (morena)
• 40gr de harina
• 120gr de mantequilla fria 
• 5-6 cucharaditas de canela 
• trocitos de almendra al gusto (opcional) 

En un recipiente, mezcla todos los ingredientes con ayuda de un tenedor, hasta que se hagan migas. 

Cuando la masa haya doblado su tamaño,aplástala con el puño para quitarle un poco de aire y espera unos 10 minutos más.

En una superficie enharinada, estira la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 30cm x 30cm. 

Esparce el relleno por toda la superficie y enrolla la masa. TIP-> para pegar los extremos pudes usar un poquito de leche o crema de leche. Corta tu rollo en 8 pedazos aprox y colócalos en un molde para torta de ø26 - ø28 previamente engrasado y deja reposar nuevamente por 1 hora (tapado con papel transparente), hasta que doble su tamaño. 

Pinta los rollitos con un poco de crema de leche y lleva al horno por 25-30 minutos a 190° C o hasta que al introducir un palito este salga limpio.

Para el glaseado

• 100gr de azúcar en polvo
• 4 cucharadas de crema de leche

En un bowl, cierne el azúcar y mezcla con la crema de leche hasta que la mezcla sea homogénea. 

Cuando la Torta rollitos de canela este templada, la podemos desmoldar y decorar con el glaseado. 

TIP->Podemos ayudarnos de un tenedor o batidor de mano para hacer rallitas. 

CupCake- receta basica!

Esta es una receta que 100pre tenemos que tener a la mano.

Es súper fácil de hacer y agregando un par de ingredientes, se puede variar y obtener infinidad de sabores diferentes!!!

Se le podría agregar cacao, choco chips, frutos secos, almendras picadas, blueberries, pedacitos de manzana etc etc etc. También le podemos poner diferentes rellenos, coberturas o cremas. Es cuestión de probar y ponerle lo que mas te guste :D 

Yo esta vez los hice de vainilla con chispas de chocolate y aprovechando la epoca los decore especialmente para pascua. Un nido (hecho de Buttercream) de huevitos de Chocolate. 

INGREDIENTES: 

  (12 CupCakes)

• 125g de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 huevos 
• 2 tazas de harina sin preparar
• 3 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdta de sal
• 1 taza de leche a temperatura de ambiente
• 2 cdtas de esencia de vainilla

Precaliente el horno a 180°C.

Prepara tu molde de muffins con pirotines de papel, si no tienes, engrasa cada uno de los huecos del molde con mantequilla. 

En un bowl, cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. 

Aparte, en otro bowl, mezcla con la batidora la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación este suave y cremosa.  Agrega los huevos uno a uno mezclando bien. 

Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla alternando con la leche.TIP-> yo siempre mezclo la leche con la vainilla antes de incorporarla a la mezcla. 

TIP-> La harina la incorporamos en 3 partes y la leche en 2. Se termina con harina.

Todo debe quedar super bien integrado. No es necesario batir mucho.

Rellana los pirotines con la masa y llevalo al horno por 25 min o hasta que al introducir un palito este salga limpio. 

TIP-> los pirotines no deben llenarse mucho con la masa solo 3/4.