Queque de Plátano con chips de chocolate y coco

La verdad que nunca había hecho un queque de plátano, no se, no me llamaba la atención, pero hace poco me hicieron un pedido......querían una torta de plátano con chocolate! así que comencé probando con un queque como para ir probando la receta y tengo que decir que quedo deliciosoooooo.

Es una receta para acompañar con un buen café y una linda compañía. Ideal para la merienda o como decimos nosotros los peruanos...para el lonchecito ;) 

Con un poco de fudge de chocolate / crema de chocolate de relleno y  otro poco para cubrirla se convierte automaticamente en una riquísima torta de plátano con chocolate, hagan la prueba. Las dos opciones son riquísimas!!! dale click al link para que veas como quedó la mia :) https://www.facebook.com/434628309905727/photos/pb.434628309905727.-2207520000.1412509726./733872936647928/?type=3&theater

Y bueno manos a la obra!!! 

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina sin preparar
• 1/4 cdta de polvo de hornear
• 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 83gr de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de azúcar rubia/ morena
• 2 huevos 
• 1/4 cdta de esencia de vainilla
• 1 taza de pure de plátano (1-2 plátanos aprox)

TIP-> Te recomiendo que el pure de plátano lo hagas despues de cernir los ingredientes secos, así no pasa tanto tiempo hasta que los uses y no llegan a negrearse. 

• 1 1/2 cda de sour cream (alternativa: crema de leche) 
• 75gr de chips de chocolate (opcional)
• 1/2 taza de coco rallado (opcional) 
• 1/4 de taza de nueces o almendras picadas (opcional)

Precalienta el horno a 180ºC.

TIP-> Antes de comenzar, lo mejor es tener todos los ingredientes ya perfectamente medidos y listos para ser usados, asi nos aseguramos que tenemos todo y podemos hacer la receta sin interrupciones. Tenganlo en cuenta para todas las recetas!!! 

Enmantequilla y enharina un molde rectangular de 26x11x8 cm aproximadamete o uno redondo de 20cm de diametro.

Primero tienes que cernir todos los ingredientes secos, la harina juntos con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal, resérvalo. 

Aparte, en otro recipiente, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla este cremosa. Agregale los huevos uno a uno y bate bien. 

Incorpora la esencia de vainilla, el pure de plátano y el sour cream, mezcla bien. Baja la velocidad de la batidora y añada los ingredientes secos que ya habiamos cernido al principio. Como toque final agrega a la mezcla los chips de chocolate, el coco y para darle un toque crocante las nueces o almendras picadas. 

Hornea por 35-40 min o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. 

TIP-> Para probar si el queque esta listo, pinchalo en forma diagonal pasando por el centro, ya que los bordes siempre se cocinan primero. 

Después de 30min aproximadamente o cuando el molde este frío, desmolda y deja enfriar por completo en una rejilla. 

Para la decoración yo use un poco de crema de chocolate que tenia, puedes usar nutella o alguna crema de chocolate que tengas a la mano o simplemente ponerle un poco de azúcar en polvo y listo!!!! 

Espero que hagan la receta, les guste y la compartan :D