Torta Conejito de Pascua

Esta Semana Santa tenemos full house yeeeee!!! por eso quería preparar algo especial.
La torta que preparé tiene una decoración completa, empieza desde adentro. Se trata del Conejito de pascua buscando sus zanahorias jeje

Esta torta la verdad que es un poco trabajosa, sobre todo por que hay que hacer dos queques, Si dos! Es que el primero que vamos  hacer es para cortarlo en forma de zanahorias y ponerlo en el segundo que ya es nuestra torta completa.
Aqui les dejo con las indicaciones y las fotos para que me entienda mejor de que se trata ;)
Espero que les guste y pasen una linda semana santa!


TORTA CONEJITO DE PASCUA

Ingredientes:

Para el Queque "Zanahorias"

• 1 taza de azúcar blanca
• 100gr de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche 
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina sin preparar
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas de polvo de hornear
• colorante comestible color naranja 

Para el Queque "Tierra"

• 1 taza de azúcar blanca
• 100gr de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche 
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina sin preparar
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 4 cdas de cacao

Para el Ganache de Chocolate

• 75gr chispas de chocolate bitter
• 75gr crema de leche

Para la deco

• Fondant blanco, verde y rosado
• Galletas de chocolate trituradas

Como ya les comenté para esta torta de conejito hay que hacer dos queques / bizcochos. Así que primero comenzamos con las "zanahorias".

Tip-> Antes de comenzar con la receta te recomiendo que saques todos los ingredientes y los tengas ya medidos y listos para usarlos. Así nos aseguramos que no nos falta ni un gramo de nada y podemos seguir la receta sin interrupciones.

QUEQUE ZANAHORIAS

Precalienta el horno a 180ºC.

Enmantequilla y enharina un molde rectangular de 26x11x8cm y resérvalo. 

Mezcla la vainilla con la leche. Aparte cierne la harina junto con el bicarbonato y el polvo de hornear y reserva.

En un recipiente, bate la mantequilla (temperatura de ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa. Agrégale los huevos uno por uno y bate bien. 

Incorpora a la mezcla la harina alternandola con la leche. Tip-> Incorpora la harina en 3 partes y la leche en dos, termina siempre con harina. 

Por ultimo, agrégale unas gotas del colorante comestible naranja y mezcla bien hasta obtener el color que quieres. 

Lleva al horno por 40-45min o hasta que al pincharla con un palito este salga limpio.

Una vez listo nuestro queque naranja, déjalo enfriar completamente antes de cortar. 

Una vez frio, cortalo en porciones y corta triángulos iguales. Si tienes un cortados en forma de zanahoria lo puedes usar. 

Reserva los pedazos.

QUEQUE TIERRA 

Precalienta el horno a 180ºC.

Enmantequilla y en lugar de enharinarlo, ponle un poco de cacao al mismo molde que ultimaste para el queque anterior. 

Mezcla la vainilla con la leche. Aparte cierne la harina junto con el bicarbonato, el polvo de hornear y el cacao y reserva.

En un recipiente, bate la mantequilla (temperatura de ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa. Agrégale los huevos uno por uno y bate bien. 

Incorpora a la mezcla la harina alternandola con la leche.  

Coloca un poco de la mezcla en el molde para que te sirva de ayuda con las "zanahorias". Acomoda las zanahorias a lo largo del molde y termina de rellenar el molde con el resto de la mezcla del queque de chocolate.

Lleva al horno por 40-45min o hasta que al pincharla con un palito este salga limpio.

GANACHE DE CHOCOLATE

Calienta la crema de leche hasta que comience a hervir (no la dejes hervir!!!) y mezcla con las chispas de chocolate hasta que quede todo bien integrado.

Pon el ganache encima de nuestra torta previamente enfriada. Antes que se enfríe agrégale las galletas de chocolate trituradas. Las galletas le van a dar el toque de "tierra" a nuestra tortita. 

FIGURAS DE FONDANT.

Mejor les enseño con fotos ;)

 

Pancakes de Chocolate

Ya les había contado que de vez en cuando a mi esposo y a mi nos gusta desayunar pancakes los domingos.Los que siempre hacemos en casa son los tradicionales, pero esta vez tenia ganas de probar algo diferente y sobre todo con mucho chocolate :D
Ademas, como me había sobrado un poco de crema de chocolate que hice para un pedido....había que gastarla que si no se daña jiji

































La verdad que no son tan dulces como uno cree, no empalagan para nada y vale la pena probarlos simplemente para variar de vez en cuando. Lo que si, es que son un poco más secos que los pancakes tradicionales, así que le agregue un toque de agua para mejorar la consistencia.


Yo los comi con la crema de chocolate que tenia, solo la disolví un poco con leche para que quede más liquida y poder untarla mejor en los Pancakes. Así como si fuese un sirup de chocolate o algo así.
Puedes comerlos con Nutella o con algún Foudge de chocolate que encuentres, con manjar blanco (dulce de leche) seguro que también queda super bien y para que este más liquido puedes hacer lo mismo que yo, con un poquito de leche lo vas disolviendo hasta que quede con la consistencia que prefieras y listo!!!

También  lo puedes combinar con un poco de fruta para crear un contraste de sabores. Las que más combinan son los frutos rojos (como fresas, frambuesas, arándanos, moras) y con plátano (banano).
Nosotros teníamos plátanos en casas, así que fue automáticamente la fruta que usamos.

Aqui los dejo con la receta.

PANCAKES DE CHOCOLATE
            (4-6 porciones)

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• 2 cdas de azucar 
• 3 cdas de cacao
• 1cdta de bicarbonato
• 1/4 de taza de agua caliente

Lo primero que hay que hacer es cernir todos los ingredientes secos, luego le agregamos el huevo, la leche y batimos bien. 

Tipp-> Usa batidor de mano, el batidor eléctrico va a poner demasiado liquida la masa y no es lo que queremos en esta receta.

Una vez estén todos los ingredientes bien integrados agrega el agua caliente y mezcla.

En una sartén bien caliente derrite un poco de mantequilla para evitar que los pancakes se peguen y agrega pequeñas cantidades de masa. 

Cuando comiencen a salir burbujitas dales la vuelta y los dejas freír un ratito más. Repite este procedimiento hasta terminar con la masa.

Tipp->Deja el sartén en temperatura media y coloca un poco mantequilla cada vez que comiences a freír un pancake nuevo.

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Cocadas

1…2...3 y listo!

Pensaba que la Chocotorta era la #1 en recetas faciles pero creo que las Cocadas le ganaron.
Se necesitan solo 4 ingredientes, 2 pasos, un poquito de horno y con un Café de acompañamiento quedan listas para disfrutar.

Ay por la tarde cuando te da ese antojito de algo dulce…mmmm…deli!

COCADAS

Ingredientes:

• 200gr de Coco rallado seco
• 400gr de Leche condensada
• 1/2 taza de harina
• 1cdta de esencia de vainilla

Mezcla primero el coco con la harina, luego incorpora la leche condensada y la vainilla. Mezcla bien hasta incorporar bien todo y que quede una masa homogénea.

Luego, has bolitas con la masa y colócalas en una fuente para horno cubierta con papel manteca o aluminio. 

Finalmente hornea por 12-15min o hasta que estén doraditas.

Copitas de Tiramisú

Estaba con un poco de antojo la verdad jeje.

Es que cada vez que voy a un restaurante italiano siempre tienen ese famoso postre, si…Tiramisú!!! pero hasta ahora (por lo menos aquí en Alemania) no he probado uno que me mate, así que decidí probar y hacerlo :D

Pensaba que era mucho más difícil, o más bien trabajoso pero nada que ver, es realmente fácil de hacer. Bueno…. lo más tedioso son los merengues pero en fin, yo me conseguí un poco de ayudita jeje.

El Tiramisú es un postre de cuchara y personalmente me parece que se ve mejor presentado en copas o vasitos que cuando lo hacen en grande y luego te ponen el pedazo. Por eso lo hice en copitas personales, incluso se podría poner en mini vasitos para cuando tengamos reuniones y poder presentar algo más "chic" ;)

Bueno bueno aquí les dejo la receta!

COPITAS DE TIRAMISÚ

Ingredientes: (para 4 aprox)

Para la Crema

• 250g de mascarpone
• 200ml de crema de leche

Para el merengue Suizo

• 3 claras de huevo
• 2 cdas de azúcar

Para el bizcocho

• 3 yemas de huevo
• 5 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 1 cda de maicena
• Azúcar en polvo 

Para el almíbar

• 1/2 taza de café 
• 2cdas de licor de café
• 3 cdas de azúcar

Para decorar

• Café en polvo o Cacao

Bizcocho:

Precalienta el horno a 200º C.

Batir las claras, cuando empiecen a blanquear les agregamos el azúcar en forma de lluvia poco a poco. 
Hay que seguir batiendo hasta conseguir un buen merengue francés. 
Una vez que tengamos el merengue listo, le incorporamos las yemas batidas y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje el merengue. 

Cernimos la harina con la maicena y la agregamos a la mezcla. Seguimos el mismo método y seguimos realizando movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Tipp-> Agrega los ingredientes secos (harina + maicena) en dos partes para que sea más fácil mezclar.

Preparamos una fuente con papel manteca o papel aluminio y con ayuda de una manga pastelera hacemos tiras juntas con la mezcla. Espolvorear con azúcar en polvo y hornear por 8-10min.

Crema:

Para hacer la crema necesitamos hacer otro merengue, esta vez un merengue suizo. Para esto calentamos las claras con el azúcar en baño maría hasta que se disuelva el azúcar y las montamos a punto de nieve.

Por otro lado batimos la crema de leche junto con el mascarpone hasta conseguir una textura cremosa y la mezclamos, con mucho cuidado y con movimientos envolventes, con el merengue suizo.

Almíbar:

Para realizar el almíbar, calentamos en una olla el café con el azúcar hasta que rompa hervor. Añadimos el licor de café e incorporamos bien.

Ya tenemos todo listo!!! solo falta armarlo.
Primero, con un cortador de galletas redondo mas o menos del tamaño de tus copitas, corta el bizcocho. 

Ahora si empezamos a armar!!!

1. Coloca un disco de bizcocho en la base en tu copita
2. Empápalo con el almíbar
3. Coloca un poco de la crema de queso, te puedes ayudar con una maga pastelera.
4. Repite el procedimiento hasta llenar tu copa. No pongas más de 3 capas de bizcocho.
5. Finalmente termina con crema y decora con el café en polvo o cacao.

LISTOOOOO a comer!!!